Foto: REGIO8
Na 44 jaar komt er een einde aan een begrip in de Doetinchemse horeca. Toon en Irma Gasseling sluiten deze week voor het laatst de deuren van Resto Gasseling aan de Keppelseweg. Dat het restaurant door de jaren heen geliefd is geraakt, merken de eigenaren juist nu maar al te goed.
“Dat hebben wij zelf denk ik al die jaren niet zo in de gaten gehad”, vertelt Irma. “Maar nu, in die laatste weken, merk je echt hoe gewaardeerd je wordt. Mensen die normaal met z'n tweeën kwamen, reserveren nu ineens met zeven of negen personen. Even met z'n allen nog een laatste keer de schnitzel, spareribs of het halve haantje eten.”
Voor veel vaste gasten is het volgens Irma nog één keer terug naar de goede oude tijd. “Zoals ze vroeger op zondagmiddag met de hele familie gingen eten, doen ze dat nu nog één keer. Dat we zelf niet zo in de gaten hebben gehad dat we een begrip zijn, is wel bijzonder. Maar dat we dat nu merken, vind ik heel mooi.”
Geen opvolger
Toon en Irma vinden het na al die jaren mooi geweest. In eerste instantie leek er binnen de familie een opvolger klaar te staan. Hun zoon zag een toekomst met het restaurant aanvankelijk wel zitten, maar besloot daar uiteindelijk toch vanaf te zien. “Na corona is de horeca door personeelsproblemen, energieprijzen en andere kosten dusdanig veranderd dat hij heeft besloten het niet over te nemen”, vertelt Toon.
Daarmee komt na ruim vier decennia het einde in zicht voor de eigenaren. De beslissing om de zaak te koop te zetten was niet moeilijk, al zorgt het naderende afscheid wel voor gemengde gevoelens.
“Je hebt een tijd van komen en je hebt een tijd van gaan”, zegt Irma. “Het is ook wel een keer klaar. Natuurlijk is het afscheid nemen van jarenlange klanten, maar we kijken ook uit naar een nieuwe fase.”
Laatste week
Het restaurant is in de laatste week nog enkele dagen geopend. Geen vertrouwde schnitzels meer, maar toepasselijk wel koffie en cake. Dat Toon en Irma daarna voor de allerlaatste keer de deur achter zich dichttrekken, voelt nog altijd onwerkelijk.
“Dan draaien we de deur dicht en gaat hij op slot. Dan denk ik daarna: ja, het is toch echt wel heel mooi geweest. We hebben in 44 jaar van alles meegemaakt. Maar dit is denk ik een hele mooie laatste week geweest.” Na het dichttrekken van de deur springt de familie Gasseling snel het vliegtuig in om de andere zoon te bezoek in Amerika.
Eerst maar eens vakantie
En wat daarna? Daar hebben Toon en Irma al wel ideeën over. “Dat is heel makkelijk. We gaan eerst op vakantie. Dan ga ik in winterslaap, daarna ga ik weer op vakantie en dan heb ik zomerreces”, grapt Irma. “Dan is het jaar om en zal ik wel eens kijken wat we met z'n beiden gaan doen.”
