Ulft, Netherlands

Vernieuwde Silvoldse Kattenklauw onthuld

Met de introductie van de Silvoldse Kattenklauw en de bijbehorende sage heeft het Achterhoekse dorp haar lekkernij en het verhaal terug. Bakker Jos Holthausen en initiatiefnemer Marcel van Berkum sloegen de handen in een om het voorheen bekende verhaal om te toveren naar een hedendaags product.
Regio8 | 16 juli 2021 16:52 | Aangepast op 16 juli 2021 16:52

"Je moet het eigenlijk zien als een soort gevulde koek", vertelt Bakker Holthausen. "De smaak is lekker fris. De vulling bestaat onder andere uit amandelen, rode bessen en frambozen. Er zitten nog wel meer ingrediënten in, maar die hou ik liever voor mij zelf." De Silvoldse bakker kwam op het idee door Marcel Van Berkum, die ergens een oude advertentie van bakker Wolters gezien had: "Daar stond in dat hij de Silvoldse kattenklauw verkocht." Veel dorpsgenoten van Van Berkum konden zich het product en de bijbehorende sage niet meer herinneren. "Toen ben ik naar Jos gegaan", aldus de initiatiefnemer. "Ik wist dat hij als klein mannetje daar nog had gewerkt."

Er ontstond een samenwerking om het oude product weer nieuw leven in te blazen. "Het was wel een andere product dan wat wij nu maken", laat de bakker weten. "Toen was het meer een spritsvorm en nu is het meer een gevulde koek." Bij het aanschaffen van een pak met Silvoldse Kattenklauwen krijgen mensen ook de opnieuw uitgebrachte sage Het Kattenpad aangeboden. Van Berkum herschreef het verhaal en maakte het iets spannender. "Uiteindelijk heb ik een oude tekst gekregen, en het gaat over heksenkatten die bij nacht Silvolde onveilig maakten en met name Kasteel de Schuylenburgh."

Inwoners zorgcenturm ontvangen eerste koeken
De bewoners van zorgcentrum De Schuylenburgh waren vrijdag de eerste gelukkigen die de koek mochten proberen. Bakker Holthausen hoopt dat de terugkeer van de Kattenklauw positief uitpakt voor Silvolde en dat zijn nieuwe specialiteit op veel nieuwe liefhebbers mag rekenen. "Ik hoop dat we hier nog vele duizenden van gaan maken."

Foto: REGIO8

Meest gelezen

Overleden persoon gevonden langs Baakseweg in Vorden

Redactie REGIO8 | 13 jul 2025 13:42

Lees ook

Orgel Joke steelt de show op de Zwarte Cross: 'Ik ben gewoon Joke'

Orgel Joke zet alweer de Zwarte Cross op zijn kop. Dit keer niet op het festivalterein zelf, maar in...

Typhoon maakt met rode lijn statement op Zwarte Cross

Typhoon vraagt tijdens zijn optreden op het hoofdpodium op de Zwarte Cross aandacht voor wereldvrede...

Zo opent De Heinoos het hoofdpodium op de Zwarte Cross

De Heinoos heeft het maar druk op de donderdag van de Zwarte Cross. 's Ochtends trapten ze het festi...

Stikstof en stroken: Winterswijk klem tussen goede wil en harde regels

De stikstofproblematiek hangt als een dikke mist over Winterswijk. Terwijl de gemeente al jarenlang ...

Poorten camping Zwarte Cross geopend

De poorten van de Zwarte Cross-camping zijn donderdagochtend om 08.00 uur geopend. Duizenden crossga...

Veertig meter hoog uitkijkplatform moet Aa-meer Bocholt aanlokkelijker maken

Bocholt wil graag een uitkijkplatform van veertig meter hoog bij het Aa-meer. Hiervoor pleitte het C...