Ulft, Netherlands

Strandlodge blij met behoud Michelinster

Regio8 | 14 december 2016 15:37 | Aangepast op 14 december 2016 15:37

“Ze zeggen wel eens dat het streven naar de tweede ster zorgt voor het behouden van de eerste ster”, aldus chefkok Mike Vrijdag. Zelf is hij het daar niet geheel mee eens. “Ik ben van mening dat in de Achterhoek één ster al een drempel is voor de gasten uit de omgeving. Als ik een tweede ster zou krijgen, zou ik dolgelukkig zijn, maar dan schakel je wel een groot gedeelte van de gasten uit.” Vooral een bepaald publiek komt af op de Michelinster, maar De Strandlodge wil voor iedereen toegankelijk blijven.

De sterrenkok wil juist de gasten uit de Achterhoek naar zijn restaurant trekken. Zo heeft Vrijdag de prijzen naar beneden bijgesteld en niet naar boven, wat wel gebruikelijk is na het behalen van een eerste Michelinster. “Heel veel mensen, hebben we afgelopen jaar gemerkt, willen het een keer proberen”, zegt de chefkok. “Zo zijn ze toch een keer in een sterrenrestaurant geweest. Achteraf denken ze misschien dat het nog wel meevalt met de prijs en komen ze nog een keer terug”, aldus Vrijdag.

Foto: REGIO8

Lees ook

Twee personen aangehouden na politieachtervolging in Doetinchem

Twee personen zijn dinsdagmorgen na een politieachtervolging aangehouden in Doetinchem op verdenking...

Informatieavond in Borculo over incident met gifwolk, vragen in Lochem

De inwoners van Borculo en omgeving worden nog bijgepraat over het incident bij Friesland Campina op...

Het mag van de burgemeester constructiever en zakelijker in de Lochemse raadszaal

ACHTERGROND / Eén zwaluw maakt nog geen zomer. Het is een cliché dat opgeld doet voor de gemeenteraa...

Bakoven van aardappelverwerker Aviko in Steenderen afgebrand

Een bakoven van aardappelverwerker Aviko in Steenderen heeft in de nacht van maandag op dinsdag vlam...

Vrouw met breiwerk kijkt op tijdens schorsing debat golfclub: ‘Is het gestopt?’

De aangekondigde schorsing is haar blijkbaar ontgaan. Ze kijkt maandagavond verbaasd op van haar bre...

‘Willem, succes!’ Fractievoorzitter Datema van CDA Lochem verhuist naar Groningen

“Willem, succes!” Dit waren maandagavond de laatste twee woorden die Henk Datema voor de microfoon i...