Ulft, Netherlands

Schoon werken levert slager Aalten prijs op

Regio8 | 26 januari 2018 14:13 | Aangepast op 26 januari 2018 14:13

"Aan de ene kant gaat het om de smaak, de consistentie en het zoutgehalte", zo schetst eigenaar Michel Gleis de keuringen. Verspreid over het jaar 2017 kreeg de Aaltense slager meerdere malen bezoek. "Maar we worden ook bacteriologisch gekeurd", aldus Gleis. "Dat is om inzicht te krijgen in de voedselveiligheid." Kok Dick Stronks verwacht dat de afwezigheid van bacteriën de doorslag gaf. "We werken op zo’n schone manier dat we de bacteriën zon beetje uitsluiten", aldus de kok. "Dat is ook wel gebleken uit de onderzoeken en ik denk dat dat het grote onderscheid is."

De prijs voor ‘Beste traiteur van het jaar’ prijkt inmiddels vol trots op de balie, maar wat is het precies? "Het is een heel breed begrip", zo legt eigenaar Michel Gleis de term traiteur uit. "Het heeft te maken met alles wat op locatie gegeten wordt, maar niet daar wordt bereid." Een echte specialiteit heeft de Aaltense slager niet: "We hebben al zoveel dingen uitgeprobeerd", aldus kok Stronks. "Het gaat van stamppot tot Indisch eten en lasagne. Wij gaan gewoon door en proberen elke keer iets nieuws te verzinnen."

Foto: REGIO8

Lees ook

Veertig meter hoog uitkijkplatform moet Aa-meer Bocholt aanlokkelijker maken

Bocholt wil graag een uitkijkplatform van veertig meter hoog bij het Aa-meer. Hiervoor pleitte het C...

Franse aanvaller Kaninda tekent contract bij De Graafschap

Nathan Kaninda heeft zijn eerste contract bij De Graafschap getekend. De 21-jarige Franse aanvaller ...

Zwarte Cross nog zeker vijf jaar in Lichtenvoorde

De gemeente Oost Gelre en de organisatie van de Zwarte Cross hebben dinsdagmiddag een nieuwe samenwe...

Geen gewonden bij kop-staartbotsing Hamelandroute bij Aalten

Er heeft dinsdagmiddag een kop-staartbotsing plaatsgevonden in de buurt van Aalten. De bestuurders w...

Twee personen aangehouden na politieachtervolging in Doetinchem

Twee personen zijn dinsdagmorgen na een politieachtervolging aangehouden in Doetinchem op verdenking...

Informatieavond in Borculo over incident met gifwolk, vragen in Lochem

De inwoners van Borculo en omgeving worden nog bijgepraat over het incident bij Friesland Campina op...