"Het zijn varkens die buiten worden gehouden. Als ze willen, kunnen ze in een schuilhut gaan liggen. Verder lopen ze dag en nacht, zomer en winter, buiten", legt Dijkema-Wolters uit tegenover Omroep Gelderland. "Wij proberen zoveel mogelijk aandacht te geven aan het natuurlijke gedrag van het varken." De varkens eten volgens de eigenaresse restjes van supermarkten, bakkers en groentezaken: "Ik rij meerdere keren per week rond met mijn auto en aanhanger om de reststromen op te halen."
Een van de supermarkten waar de boerin voedsel ophaalt, is bij de Plus in Ruurlo van Pieter Stam. "Eind januari vroeg ik daar of ik de reststromen mocht hebben. Maar hij kwam ineens met een heel ander idee”, vertelt Dijkema-Wolters. "Pieter vroeg me of ik varkensvlees zou kunnen leveren voor de supermarkt. Daar moest ik wel even over nadenken, want dat betekent dat ik elke week een varken moet leveren." Uiteindelijk heeft ze ja gezegd en sinds deze maand liggen haar varkens in de super.
Lokale leveranciers
Stam wil in zijn supermarkt producten van lokale leveranciers verkopen. Zo heeft hij ijs uit Borculo, zuivel uit Geesteren en eieren uit Lochem. "Het is beter voor het milieu want de producten hoeven minder afstand af te leggen en ik ondersteun graag de lokale leveranciers", vertelt hij. Daarnaast gaan bijna alle producten die eerder in de container verdwenen, nu naar de varkens, zegt Stam: "Dat betekent dat we circulair werken. Het restafval gaat naar de varkens en de varkens liggen uiteindelijk hier in de schappen."
Niet in de container
Supermarkteigenaar Stam en boerin Dijkema-Wolters willen beiden dat de klant weet dat producten niet in de container verdwijnen. De klant heeft nog steeds de keus om het 'bekende' product te kiezen. "We willen mensen ook een beleving meegeven", vertelt Stam. "We gaan dus ook varkensvlees laten proeven, want uiteindelijk proef je echt een verschil."
Even wennen
Voor de consument is het misschien even wennen. "We hebben nu per productgroep een lokaal artikel in het assortiment", legt Stam uit. "En we willen meer. Misschien is de volgende optie wel om met bijvoorbeeld een rundveehouder te praten, maar we moeten de klanten ook de tijd gunnen om aan deze producten te wennen."
Foto: Omroep Gelderland
