"Bierbrouwen is een stukje beleving", aldus eigenaar Walter Hendrixen. "Daar hoort het op flesje zetten, op kratje zetten en fustje zetten bij. Dat zijn allemaal dingen die je niet van vandaag op morgen doet. Dat is niet allemaal gegaan zoals dat had moeten gaan, maar we zijn nu blij en trots dat we het nu zover hebben." Brouwer Marcel Köster beaamt dat: "Overal zitten kinderziektes aan, dus hier ook aan. Die hebben we nu opgelost en ons bier is klaar voor gebruik." In Grandcafé HendriXen, waar de Stadsbrouwerij bij hoort, worden de biertjes als eerste verkocht. "En dat gaat eigenlijk perfect", aldus Hendrixen.
De flesjes lopen niet van de band af, maar moeten stuk voor stuk door Köster gevuld worden. "We hebben berekend dat we ongeveer per zes minuten een kratje vol hebben. Maar we hebben weer een uitbreiding van onze lagertanks, er komen nog drie vaten bij. Zo kan de productie worden opgevoerd." De Stadsbrouwerij heeft ongeveer 150.000 euro gekost, maar Hendrixen hoeft niet zo snel mogelijk zijn investering er uit te krijgen. "Het is nu nog lang niet een winstobject. Maar het voordeel van de apparatuur die we gekocht hebben is dat ze een leven lang meegaan. Als we binnen tien jaar dat zouden kunnen redden, kunnen we het mooi overdragen aan de volgende generatie", aldus Hendrixen.
Foto: REGIO8
