Ulft, Netherlands

Studenten Graafschap College openen eigen restaurants in SSP-hal

In de SSP-Hal in Ulft runnen studenten van de opleiding Manager/ondernemer horeca van het Graafschap College woensdag en donderdag hun eigen pop-up restaurant als examenopdracht. Ruim driehonderd gasten kunnen genieten van onder andere Frans, Italiaans en Zuid-Amerikaans eten.
Nick Hermsen | Viggo Zweverink | 1 juni 2023 16:10 | Aangepast op 1 juni 2023 16:10
"Wij hebben elf restaurants met allemaal verschillende thema's, daar mogen de studenten hun eigen draai aan geven", vertelt docente Manon Schreurs. "Wij organiseren het al een aantal jaar op deze manier, maar dit jaar is het voor het eerst dat alle restaurants bij elkaar staan." Tijdens het examen worden de studenten beoordeeld op het aansturen van medestudenten die als werknemers meedraaien in het pop-up restaurant. Dit was in het begin nog even wennen voor de studenten.

"Eerst was het een beetje zoeken, het zijn leeftijdsgenoten en ze zitten bij mij op school", vertelt examenstudente Lotte Stijntjes. "Ik weet dat het mijn examen is en dat ik gewoon de leiding moet nemen." Ook Bart van Wessel lukt het al om de leiding te pakken. "Het gaat heel goed, we zijn kortgeleden samengebracht. Ondanks dat heb ik gemerkt dat het personeel echt als een team staat", aldus de student. "Daar ben ik als manager zeker trots op."

Droom
Het managen van een restaurant zorgt al voor de nodige hoeveelheid druk. Daarnaast hebben de leerlingen ook last van examenstress. Desondanks verwachten de studenten een goede beoordeling. Voor Bart is de volgende stap na het examen al duidelijk. "De droom is om in de toekomst een eigen restaurant te openen. Daar gaan we voor."

Foto: REGIO8

Lees ook

Gezamenlijk introfeest aftrap Doetinchem als studentenstad: ‘Een campus lonkt’

De aftrap van het jaarlijkse stadsfeest is donderdagavond gegeven op De Bleek waar enkele honderden ...

Daklozen en studenten staan samen op de golfbaan in Hengelo

Het is geen alledaags gezicht: daklozen die een balletje slaan op de golfbaan. Studenten van het Gra...

Samenwerking moet gymnastiek voor Achterhoek behouden

Door samenwerking moet gymnastiek ook in de toekomst bereikbaar blijven voor inwoners van de Achterh...

Migranten opgeleid om gaten in Achterhoekse zorg te dichten

Azora en Markenheem willen tien Achterhoekers met een migratieachtergrond klaarstomen voor werk in d...

Achterhoekse zaken behouden Bib Gourmand en groene ster

Alle Achterhoekse zaken met een vermelding in de Michelin-gids hebben deze behouden. De Michelinster...

Drie studenten van Graafschap College Nederlands Kampioen

Drie bakkersstudenten van het Graafschap College zijn maandag in Doetinchem gehuldigd, nadat zij een...