"Het is een dieet waarbij je bepaalde koolhydraten en suikers mijdt om zo je chronische darmklachten te verlichten", aldus Thomas, die zelf twee jaar geleden werd gediagnosticeerd met het prikkelbare darm-syndroom. "Ik wilde niet aan de medicijnen en wilde zelf proberen om het zo natuurlijk mogelijk onder controle te krijgen. Toen heeft mijn arts in het Slingeland Ziekenhuis mij gewezen op het FODMAP-dieet." Thomas wil in contact komen met restauranthouders en koks om zo te proberen gerechten die binnen het dieet vallen op de kaart te laten zetten. Volgens de Doetinchemse hoeft dat niet moeilijk te zijn: "Ik denk dat een restaurant heel makkelijk dingen kan aanpassen, zoals bijvoorbeeld het vervangen van knoflook door bieslook. En de smaak van ui door andere dingen te vervangen in gerechten."
Volgens de maag-lever-darm-stichting kampt één op de vier Nederlanders met chronische darmklachten. Het aanpassen van de menukaarten zou volgens Thomas dus een groot aantal mensen uit de Achterhoek kunnen helpen: "Met 400.000 Achterhoekers zou dat betekenen dat 100.000 mensen zonder buikpijn te krijgen uit eten kunnen, wanneer ze volgens het FODMAP-principe eten. Dan heb ik mijn doel ook bereikt, als hier, in de Achterhoek, mensen met chronische darmklachten weer buikpijnvrij uit eten kunnen gaan."
Foto: REGIO8
