Groenlose slager gaat strijden in Frankfurt

"Het is een vakwedstrijd voor de slagersjeugd", zo legt Gerwin Starink, de baas van Maarten in de Eibergse Keurslagerij Boenders, uit. Bij de Nederlandse vakwedstrijden in januari werd Maarten eerste. "Dat geeft je gelijk een ticket voor de internationale wedstrijd", aldus Starink. Vrijdag en zaterdag is het dan zover. Samen met elf andere deelnemers strijdt Maarten om de titel: "Voor mij is het al wekenlang een routine", zegt de ogenschijnlijk zenuwloze Maarten. "Ik weet precies wat ik ga doen."

De afgelopen weken stonden in het teken van de voorbereiding op de wedstrijd. "Mijn collega’s zijn misschien nog wel meer zenuwachtig dan ik", aldus de jonge slager. Collega’s van Maarten hebben zelf ook aan de wedstrijden meegedaan en hebben hem in de eigen slagerij klaargestoomd voor de wedstrijd in Frankfurt. "Het voel niet zozeer als alleen het succes van Maarten", vindt Starink. "Maar van de volledige slagerij."

Young Butchers’ Competition in Frankfurt
De wedstrijd in Frankfurt op 6 en 7 mei bestaat uit verschillende onderdelen. Zo zal Maarten daar onder meer een runderbil moeten uitbenen en een lamsbout omtoveren tot een mooie schotel. Maarten heeft er in ieder geval zin in: "Het gaat goedkomen", aldus de slager. Bij winst wacht er zondag een groot feest in slagerij Boenders in Eibergen.