Ulft, Netherlands

Aspergeseizoen van start in de Achterhoek

Regio8 | 14 april 2016 10:02 | Aangepast op 14 april 2016 10:02

"Je merkt de afgelopen twee a drie jaar dat het steeds drukker wordt met reserveringen. Dat de mensen echt zitten te wachten op het aspergeseizoen. Het leeft steeds meer", aldus de chef-kok. Zelf kon hij ook niet wachten tot hij de asperges weer klaar mocht maken. "Ik sta te popelen na de winter om het aspergeseizoen weer te openen. Het zijn toch de mooiste producten van het seizoen."

Ross denkt dat dit jaar het traditionele gerecht van asperges met ham, ei, aardappelpuree en boter wat minder aandacht zal krijgen. "Wat ik denk dat de trend gaat worden is toch een beetje de klassieke bereiding achterwege laten en iets meer out of the box denken." De asperges zijn volgens de chef aan het begin van het seizoen nog iets te waterig. "Ze moeten nog een beetje meer zon hebben, waardoor ze wat meer diepgang krijgen. Als je een weekje of twee a drie verder bent zal het op zijn top zijn."

Meest gelezen

Jonge ondernemers Julia en Quinten stappen in Café Baan in Geesteren

Remco Geurts | Hidde Vinkenvleugel | 28 sep 2023 11:07

Tranen bij afscheid van geliefde marktkoopman in 's-Heerenberg

Jasper Hazelaar | Nick Hermsen | 28 sep 2023 16:59

Flinke verkeerschaos na botsing op N318 bij Winterswijk

Redactie REGIO8 | 29 sep 2023 17:54

Lees ook

Huisdieren in Zelhem worden flink in de watten gelegd

Ieder jaar op 4 oktober is het tijd om je huisdier te verwennen tijdens dierendag. Ook in de Achterh...

Nieuwe sporthal in Ruurlo: onduidelijkheid versus snelheid

De bouw van een nieuwe sporthal bij zwembad De Meene in Ruurlo was al een splijtzwam binnen de lokal...

Zeddammer (49) en zijn vader (79) overleden bij ongeval in Thailand

Een 79-jarige vader en zijn 49-jarige zoon uit Zeddam zijn om het leven gekomen bij een verkeersonge...

Auto uitgebrand bij woning in Loil, politie gaat uit van brandstichting

Een geparkeerde auto is in de nacht van dinsdag op woensdag volledig uitgebrand bij een woning in Lo...

Bronckhorst trekt portemonnee vanwege betonrot in basisschool in Toldijk

In de vloer van basisschool de Rank in Toldijk is ernstige betonrot aangetroffen. Om dit te herstell...

Bonnenregen bij verkeerscontrole in Ruurlo, Needenaar (29) opgepakt

Een grote verkeerscontrole bij Ruurlo heeft vorige week bijna 150 bekeuringen opgeleverd voor bestuu...