Ulft, Netherlands

Aspergeseizoen van start in de Achterhoek

Regio8 | 14 april 2016 10:02 | Aangepast op 14 april 2016 10:02

"Je merkt de afgelopen twee a drie jaar dat het steeds drukker wordt met reserveringen. Dat de mensen echt zitten te wachten op het aspergeseizoen. Het leeft steeds meer", aldus de chef-kok. Zelf kon hij ook niet wachten tot hij de asperges weer klaar mocht maken. "Ik sta te popelen na de winter om het aspergeseizoen weer te openen. Het zijn toch de mooiste producten van het seizoen."

Ross denkt dat dit jaar het traditionele gerecht van asperges met ham, ei, aardappelpuree en boter wat minder aandacht zal krijgen. "Wat ik denk dat de trend gaat worden is toch een beetje de klassieke bereiding achterwege laten en iets meer out of the box denken." De asperges zijn volgens de chef aan het begin van het seizoen nog iets te waterig. "Ze moeten nog een beetje meer zon hebben, waardoor ze wat meer diepgang krijgen. Als je een weekje of twee a drie verder bent zal het op zijn top zijn."

Lees ook

Jong kind op een fiets aangereden op Keizersweg in Aalten

Bij een aanrijding op de Keizersweg in Aalten is dinsdagmiddag een kind aangereden door een automobi...

Raadslid De Lange wil extra debat over financiële positie Stichting Dru Industriepark

Raadslid Richard de Lange van ADA wil donderdagavond tijdens de raadsvergadering een zogenaamd inter...

Vervuilde PFAS-grond uit Doetinchem gebruikt voor huizen: ‘Daar kun je acht tot tien woningen mee bouwen’

Van vieze PFAS-kleigrond uit Doetinchem naar schone bakstenen: een mogelijke oplossing voor het grot...

Oorzaak verwoestende brand Didam nog altijd onbekend

De oorzaak van de grote brand in Didam aan de Begoniastraat is nog altijd niet bekend. Vier Didamse ...

Doetinchemmer Beau Wortelboer verlaat Orion en kiest voor België

Doetinchemmer Beau Wortelboer verlaat Orion Stars en kiest voor een avontuur bij Lindemans Aalst in ...

Fietser ongedeerd na botsing met auto op Willy Brandtplein in Doetinchem

Bij een aanrijding op het Willy Brandtplein in Doetinchem zijn een fietser en een automobilist met e...