Ulft, Netherlands

Aspergeseizoen van start in de Achterhoek

Regio8 | 14 april 2016 10:02 | Aangepast op 14 april 2016 10:02

"Je merkt de afgelopen twee a drie jaar dat het steeds drukker wordt met reserveringen. Dat de mensen echt zitten te wachten op het aspergeseizoen. Het leeft steeds meer", aldus de chef-kok. Zelf kon hij ook niet wachten tot hij de asperges weer klaar mocht maken. "Ik sta te popelen na de winter om het aspergeseizoen weer te openen. Het zijn toch de mooiste producten van het seizoen."

Ross denkt dat dit jaar het traditionele gerecht van asperges met ham, ei, aardappelpuree en boter wat minder aandacht zal krijgen. "Wat ik denk dat de trend gaat worden is toch een beetje de klassieke bereiding achterwege laten en iets meer out of the box denken." De asperges zijn volgens de chef aan het begin van het seizoen nog iets te waterig. "Ze moeten nog een beetje meer zon hebben, waardoor ze wat meer diepgang krijgen. Als je een weekje of twee a drie verder bent zal het op zijn top zijn."

Meest gelezen

Achterhoekers nemen OK in Arnhem over

Jasper Hazelaar | 3 aug 2022 09:18

Auto te water in Doetinchem

Tim Rondeel | 5 aug 2022 09:33

Helikopters vliegen laag boven de Achterhoek

Jasper Hazelaar | 5 aug 2022 20:37

Lees ook

Locatie voor boosterprik in Lichtenvoorde

De GGD Noord- en Oost-Gelderland (GGD NOG) begint vrijdag met het zetten van de eerste zogenaamde b...

Autopsie na onverwachte dood alpaca Witje

Bij de kinderboerderij in Didam hebben ze één van de twee alpaca’s moeten laten inslapen, n...

Proef met hergebruik klei op grond in Halle

Een weiland bij Halle wordt evenals twee andere locaties in de Achterhoek ingericht als proeflocatie...

Nederlander rijdt dronken over sportveld

Drie Nederlandse mannen maakten dinsdag met een auto een rondje over een atletiekbaan nadat ze bij e...

Honderden carbidschieters in de Achterhoek

Op honderden plekken in de Achterhoek wordt rond de jaarwisseling weer carbid geschoten, maar dat ge...

Poolse man opgepakt na grenscontrole

Een 26-jarige man uit Polen is woensdag aangehouden na een grenscontrole. Hij is eerder veroordeeld ...