Ulft, Netherlands

Restaurant in Metzo College heropent deuren

Om jongeren enthousiast te maken over het werken in de horeca opent het Metzo College in Doetinchem vanaf 15 september het praktijkrestaurant Metzo Kookt. Hier leren leerlingen van de opleiding Horeca, Bakkerij & Recreatie de vaardigheden om een goede kok, gastheer of gastvrouw te zijn in de praktijk.
Serena Speet | 2 september 2022 09:48 | Aangepast op 2 september 2022 09:48
"Onze leerlingen leren het beste door bezig te zijn in de praktijk, dat is de gedachte achter het Metzo Kookt restaurant", legt docent Rene Klein uit. "Misschien is het zelfs nog wel sterker: onze gasten gaan de leerlingen leren leren, want dat is de beste leerschool die er is." De avonden waarbij gasten naar het praktijkrestaurant komen zijn volgens de docent anders dan wanneer leerlingen hun gemaakte gerechten zelf mogen opeten en elkaar feedback geven.

Metzo Kookt bestaat al een aantal jaar en biedt leerlingen de mogelijkheid om in de praktijk te ontdekken wat er bij komt kijken om een goed lopend restaurant te zijn en gasten tevreden te stellen. De leerlingen zijn volgens Klein voor alles verantwoordelijk: "Het bedenken van de gerechten, de inkoop, het koken, gastheerschap en het afrekenen. Het is hun verantwoordelijkheid."

'Eten wat de pot schaft'
Gasten die naar het restaurant komen, hoeven geen menukaart te verwachten. "Het is wat dat betreft eten wat de pot schaft", zegt Klein. "We moeten het ook weer niet té moeilijk maken voor de leerlingen." Gasten krijgen een driegangenmenu voorgeschoteld.

Foto: Metzo College

Meest gelezen

Middeleeuwse boerderij ontdekt in Varsseveld

Bart Sollman | 22 mrt 2024 13:05

De Graafschap tegen Schalke 04 live op REGIO8

Redactie REGIO8 | 22 mrt 2024 13:45

Lees ook

Jonge Achterhoekers leven culinaire droom in Frans sterrenrestaurant

Sjaak-Jan de Jong uit Ulft en de Lichtenvoordse Anne Bluemink werken hard aan hun gemeenschappelijke...

Na achttien jaar oplossing voor lekkende gevels van prijswinnend Metzo College

Bijna twintig jaar na de bouw is er eindelijk een oplossing gevonden voor de lekkende gevels van het...

Hotel Ruimzicht uit Zeddam in race om beste leerbedrijf te worden

Het Zeddamse hotel restaurant Ruimzicht is in de race om het beste leerbedrijf van het jaar 2024 te ...

Ook komende vijf jaar forse investering in binnenstad van Doetinchem

Vastgoedeigenaren, ondernemers en de gemeente investeren tot en met 2028 meer dan vier ton in de bin...

Geen arbeidsmigranten, maar hotel bij Sin Chen in Zeddam

Het bekende restaurant Sin Chen gaat een hotel beginnen aan de achterzijde van het gebouw. Recent ma...

Smink en Mos brengen 'bruinste kroeg in de regio' terug in Wehl

De ‘bruinste kroeg in de regio' gaat volgende week zondag open in Wehl. Het bekende café Van Uhm gin...