Ulft, Netherlands

 

Restaurant in Metzo College heropent deuren

Om jongeren enthousiast te maken over het werken in de horeca opent het Metzo College in Doetinchem vanaf 15 september het praktijkrestaurant Metzo Kookt. Hier leren leerlingen van de opleiding Horeca, Bakkerij & Recreatie de vaardigheden om een goede kok, gastheer of gastvrouw te zijn in de praktijk.
Serena Speet | 2 september 2022 09:48 | Aangepast op 2 september 2022 09:48
"Onze leerlingen leren het beste door bezig te zijn in de praktijk, dat is de gedachte achter het Metzo Kookt restaurant", legt docent Rene Klein uit. "Misschien is het zelfs nog wel sterker: onze gasten gaan de leerlingen leren leren, want dat is de beste leerschool die er is." De avonden waarbij gasten naar het praktijkrestaurant komen zijn volgens de docent anders dan wanneer leerlingen hun gemaakte gerechten zelf mogen opeten en elkaar feedback geven.

Metzo Kookt bestaat al een aantal jaar en biedt leerlingen de mogelijkheid om in de praktijk te ontdekken wat er bij komt kijken om een goed lopend restaurant te zijn en gasten tevreden te stellen. De leerlingen zijn volgens Klein voor alles verantwoordelijk: "Het bedenken van de gerechten, de inkoop, het koken, gastheerschap en het afrekenen. Het is hun verantwoordelijkheid."

'Eten wat de pot schaft'
Gasten die naar het restaurant komen, hoeven geen menukaart te verwachten. "Het is wat dat betreft eten wat de pot schaft", zegt Klein. "We moeten het ook weer niet té moeilijk maken voor de leerlingen." Gasten krijgen een driegangenmenu voorgeschoteld.

Foto: Metzo College

Meest gelezen

Inwoner springt op de bres voor café Baan in Geesteren

Serena Speet | Remco Geurts | 25 mei 2023 16:11

N318 tussen Aalten en Winterswijk maand lang dicht

Davie Klein Gunnewiek | 29 mei 2023 12:30

Lees ook

Treinuitval van Arriva in regio duurt voort

De uitval van Arriva-treinen in de Achterhoek duurt ook komende week voort. Door een tekort aan mach...

Achterhoekse zaken behouden Bib Gourmand en groene ster

Alle Achterhoekse zaken met een vermelding in de Michelin-gids hebben deze behouden. De Michelinster...

Dolle Muziekdagen terug in Winterswijk

De Dolle Muziekdagen in Winterswijk zijn terug van weggeweest. De gele affiches met zwarte letters w...

Nieuwe ijssalon verrijst in het centrum van Ulft

In het pand waar voorheen ‘Robs CeeDee Shop’ zat in Ulft, opende de IJshoek afgelopen week haar ...

Gemotiveerde tieners aan de slag in de horeca

Op je veertiende al werken in de horeca, het is iets wat je niet veel ziet bij een horecazaak, maar ...

Nieuwe uitbaters willen 'glorie' van Hendrixen behouden in binnenstad

Na een half jaar is het Doetinchemse Grand-café Hendrixen in de binnenstad weer open. Aaron Wallis ...