"Dat is belangrijk omdat dan een heleboel tussenschakels weg zijn en die kosten extra geld", aldus wethouder Stef Bijl van Zevenaar. "Een andere reden is dat je daarmee de consument de mogelijkheid geeft om te controleren waar het product vandaan komt." Producent Karolien Hupkes van Hippe Koeien denkt dat het verbinden een lastig proces is: "Er zijn heel veel mensen bezig met produceren voor de lokale markt. Maar het zijn toch soms eilandjes. Je moet elkaar eerst leren kennen, het gaat om vertrouwen, mogelijkheden zien. Heel veel producenten zijn vaak nog wat intern gericht. Misschien moet je soms wat groter denken."
Volgens de wethouder moet de productie van voedsel weer terug naar de regio. "We hebben een periode achter ons waarin efficiency in de productie hoog in het vaandel stond", legt Bijl uit. "Meer produceren, steeds verder op afstand. Dat was met name voor de portemonnee van een aantal tussenhandelaren van belang. Wij denken dat we terug moeten naar de oorsprong." Volgens Hupkes wordt dat concreet als het bij consumenten doordringt dat lokale producten voorhanden zijn. "Dat betekent zichtbaar worden, waar je producten kan halen, de verhalen erachter, de beleving. Maar ook prijstechnisch, daar heb je ook veel gesprekken over op dit moment."
Foto: REGIO8
